Aujourd’hui nous vous annonçons que certains fromages ne s’accordent pas au mieux avec le vin rouge. Les tanins du vin rouge se heurtent au gras du fromage, cela provoque de l’astringence, et une persistance ferreuse en bouche.

Dites au revoir au mythique accord vin rouge et fromage. Retrouvez l’authenticité des produits typiquement français, en testant des accords innovants. N’ayez plus peur de faire pétiller votre fromage préféré. 

Nous vous conseillons de limiter la quantité de fromages présents sur votre plateau, la présence de trop de goûts différents risquerait de compromettre l’association avec le Champagne. 

Les fromages à pâte persillée sont à éviter également, les arômes délicats du champagne n’y survivraient pas. Fourme d’Ambert, Bleu de Gex ne sont donc pas à déguster avec du champagne. 

En revanche, les fromages à pâtes molles (Brie, Chaource…), les fromages de chèvre affinés, ou les fromages à pâte pressée (Salers, Laguiole….) s’accorderont à merveille avec votre Champagne. 

Notre cuvée NAT’S Champagne, Brut Grand Cru Blanc de Blancs, ne trouvera pas meilleurs compagnons que les fromages à pâtes pressées longtemps affinées, les chèvres… ou un  Cantal vieux, un Comté, un Rocamadour…

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Les deux produits s’opposent sur plusieurs points: textures, saveurs, arômes! Le champagne va adoucir le fromage, et le rendre encore plus crémeux. Les contrastes permettent de créer des harmonies surprenantes

Le fromage c’est trop cool, parce que c’est la meilleure excuse pour se resservir du vin! 

Faites vous plaisir avec ce que le Terroir français a de meilleur! 

Frites et Champagne font bon ménage

Le Champagne avec ses arômes délicats et ses fines bulles, accompagne tous vos repas festifs : plateaux de fruits de mer, foie gras, caviar, chapon… 

Le Champagne est-il réservé uniquement aux mets raffinés ? Aujourd’hui nous affirmons que non !

Les frites, gourmandes et généreuses, se marieront parfaitement avec du Champagne. 

Ce plat 100% nordiste, salé, croustillant et fondant en même temps s’accordera à merveille avec la fraîcheur et l’acidité du Champagne.

Les accords mets et vins peuvent se faire de deux manières différentes : soit en recherchant la similarité des goûts, soit au contraire en jouant sur le contraste entre deux saveurs. Les champenois sont depuis des années à la recherche de l’accord parfait, afin de mettre en valeur leur production,  les frites ne faisaient pas partie des options. 

Il est vrai que les frites sont souvent dépréciées, probablement à cause de leur consommation en masse dans les fast-foods. 

Cependant la consistance grasse et le salé des frites alliés à l’acidité et à la légèreté des bulles de Champagne permettront d’obtenir un goût puissant et suave en bouche. 

Misez sur un Champagne puissant, aux arômes marqués, comme de nombreux restaurants en France ou à l’étranger.

Afin de proposer l’apéro idéal à vos invités, vous pourrez accompagner vos frites et votre Champagne d’un jambon Serrano en chiffonnade, ou assaisonner vos frites avec des épices (paprika, cumin, poivre…), de l’huile de truffe, ou encore préparer des chips de parmesan. 

Rien de plus simple, dans une poêle huilée, mettre des petits tas de parmesan râpé. laisser chauffer, dès que cela forme une mini-crêpe, retourner à la spatule et deux secondes après, c’est cuit ! 

On retire le tout et on pose sur une jolie assiette.  

Etonnez vos invités en leur faisant découvrir un accord surprenant et original !   

Grégoire Lacroix (écrivain) a dit: 

“c’est pas les frites qui font grossir, c’est la bière qu’on boit avec” 

Gardez la ligne et cassez les codes, en dégustant du champagne avec vos frites ! 

Merci pour votre lecture,
Apolline !